Das Thema Ernährung ist in Sachen Klimaschutz häufig in den Medien. Zu Recht, denn es gibt einfach einige Produkte, deren schädliche Auswirkungen auf das Klima unbestritten sind. Wie du in der Grafik siehst, haben tierische Lebensmittel den schlechtesten Einfluss auf das Klima. In der Grafik (Poore / Nemecek, 2018) finden wir in den TOP10 7 Lebensmittel tierischen Ursprungs, Rindfleisch mit bis zu 60kg pro kg an der Spitze. Die pflanzlichen Lebensmittel unter den TOP10, die es zu meiden/reduzieren gilt: Schokolade, Kaffee und Palmöl mit 19, 17 und 8 kg pro kg.
Zur Ernährung zählen auch Getränke: Dem neuen deutschen „Volksgetränk“ Kaffee und dem Mineralwasser haben wir jeweils eine Challenge gewidmet.
Diese Woche erwarten dich unter anderem folgende Herausforderungen:
Leitungswasser anstatt Mineralwasser:
Leitungswasser ist in Deutschland von höchster Qualität und weniger klimaschädlich als Wasser aus Flaschen. Unser Leitungswasser in Oberursel ist dabei besonders hochwertig. Weitere Infos hierzu findest du in der Challenge oder unter: https://www.stadtwerke-oberursel.de/Wasser
Kartoffelwoche:
Ich verwende diese Woche bei jeder Hauptmahlzeit Kartoffeln anstelle von Nudeln oder Reis als Hauptbestandteil bzw. als Sättigungsbeilage. Die Kartoffel ist unser Klimachampion - mit nur 0,62 kg CO2 je Kilogramm liegt Sie deutlich besser als Getreideprodukte (1,62 kg/kg) oder Hülsenfrüchte (2,75 kg/kg). Im Vergleich zu Reis (6,2 kg/kg), dessen Anbau extrem viel CO2 erzeugt, steht sie sogar für gerade einmal 1/10 des CO2-Fußabdrucks.
Vegetarische Woche:
Ich verzichte diese Woche komplett auf Fleischprodukte. 60 kg Fleisch essen die Deutschen im Schnitt im Jahr, 37 kg Schwein, 13 kg Geflügel, 10 kg Rind. Wenn Du eine Woche auf Fleisch verzichtest, sparst Du gut 10 kg CO2.
Margarine statt Butter:
Ich verwende diese Woche Margarine anstelle von Butter. Butter ist aus Klimasicht katastrophal: 1 kg erzeugt 23,8 kg CO2. Margarine liegt mit 1,35 kg um ein Vielfaches darunter. Das entspricht einer Ersparnis von 94%. Bei der Auswahl sollte man am besten auf palmölfreie Marken zurückgreifen.
Eine Anmeldung zum Klimathon als Einzelperson oder im Team ist weiterhin möglich!
Weitere Informationen und Neuigkeiten findest du auf der Kampagnenseite: https://www.oberurselimdialog.de/klimathon
Ansprechpartner für das Projekt
worldwatchers GmbH, Christoph Kunz, ck@worldwatchers.org; 0176 231-932-90
Stadt Oberursel (Taunus), Klimaschutzmanagement, Georg Hiltl, klimathon@oberursel.de; 06171 502-323